日迹

腰腰约写的小专栏，看见温柔放在日记里，我也来放一放。

非典型性婚前综合症

文/灰麦穗

忘记哪次了，拎着很重的东西走在路上的时候，忍不住嗔怪那个没心没肺的：有这样的老公么，不帮我提？然后几乎同时改口：有这样的男朋友么？那个已经笑嘻嘻追过来，一边接过手上的东西，一边说：老公就老公了，一样一样的啊。我只是笑。

结婚证是我一直小心翼翼绕过去的一张纸，对我来说老公这两个字就像说出我爱你一样是慎重的，而婚姻是我既想亲近又敬而远之的一件事情，父母朋友亲戚催来催去，好像确实该结婚了，但有什么事情是应该的呢？每当我想到结婚的一大堆劳烦事儿，就退避三舍。今年恰好各路人马最关心的就是我的婚期，我的标准官方回答是：我觉得这样就挺好。确实如此，最重要的不是两个人在一起快乐么？情感有了归宿，再也不会惶惶如觅家之犬，再也不会无端焦虑，再也不会半夜失眠，困了有人抱着，冷了热了有人牵挂，就连累了烦了也有人可以吵一架，夫复何求呢？

如果说爱情无关乎道德，婚姻简直就是道德集结点，毕竟是要把一大帮子人纠结在一起的，我有自信能解决两个人的问题，但一帮子人要是有问题了，我恐怕连哭的地儿都没有。

说到底还是害怕。

当爱情还是两个人之间的事情时，一旦出了问题立刻就可以将之消灭在无声无息中，这就是为什么我喜欢偷偷恋爱的原因，走到最后伤心欲绝也好，撕心裂肺也好，只需要一个人去承受。而婚姻不会允许这样。我清楚地记得几年前和家里介绍的某男分手后，五一回家转车的时候发现爸爸妈妈竟然开着车来接我。我避开妈妈询问和关心的目光，闷头上车坐在后座一个劲儿的烦躁，一个字也不愿意说。分个手就如临大敌了，更遑论结婚？较之恋爱，婚姻显得更像是一场交易，不管你是不是试图规避这个问题，撇去那些俗的，譬如经济上的权衡，老话儿说的门当户对，后来流行的共同语言，大多数人在步入婚姻的时候是拿着自己的下半生换取另一个人的。我一直自认为是个不愿意长大不愿意负责的人，婚姻既是宣告长大，又是对自己和他人的责任。所以在婚姻面前一定要算好这笔账：你有能力让那个人幸福么？你有能力获得幸福么？

胆战心惊啊。

在周遭人几乎都婚过去的今天，看过了太多人幸或是不幸的婚姻，镜头推拉在类似于《后窗》，又或者类同《云上的日子》的大剖面上，既使我能够细密观察，思忖得失，但同时未免不是因着提供了太多可能性而扑朔了双眼，迷离了思绪，倦之怠之。

但要是就此断了结婚这个念头，于我又是不可能的。小学的时候有桩趣事，同桌下课了只顾着疯玩，上课才想起要去厕所，胆小的缘故不敢报告老师，一直在我耳边碎碎念，忍着憋着快捱到下课了，忽然老师让去黑板上解题。简直天雷轰轰啊！等到他心烦意乱地做完题目，只见得地板上一道水线缓缓流淌。后来他和我说起这件事的时候，颇是煞有介事：放弃努力的那一刻反而有一种爽到极致的快感，温热的尿液顺腿而下，濡湿了棉裤和棉鞋，老师和同学落地的下巴，他忽然升华了。我暗地里想，这种情绪有点像后来网络上流产甚广的一句话：生活就像一场强奸，如果不能反抗，不如享受。所以不管有多害怕和抗拒婚姻，在无力抵抗的时候干脆闭眼，也许婚姻能带来莫大的享受也未可知。

这个应该不算严格的湘西纪行，没有打算发太过细节的记述，也没想有太多感慨，在几百张急匆匆的照片里挑出一些来便是。

去张家界之前有些犹豫，因为贪凉或是别的原因，强直性脊椎炎，在床上直挺挺躺了三天，到上飞机前还在抹药油。而爸妈此前分别都已去过一次，照片也是展示了上百遍之多，所谓身未动，心已怠。不过这次促成自己决心上单反，定格在500D上，也算是了了多年心愿。回来之后在家昏睡一整天，然后开始换肠胃，折腾得整个人软趴趴的。闲话到此。

张家界国家森林公园。

公园入口处，也是金鞭溪的源头。

我对水的亲近多于对山的。

身体的原因我坐缆车先人一步下山，宁愿迷离在下午扑朔的波光中。

金鞭岩。

多年前朱光潜便告诉我，美是因为有人才存在的。

更多年前张若虚也问过类似的问题，江月人到底是什么样的关系呢？

还是把目光多多地放在水上。

张家界的风光美则美矣，但一日下来我竟有些审美疲劳。

傍山的溪水能让我心情放松。

新做的武陵源山门。

到了晚上门口有成百上千个老太太排成方队跳舞，也是一景。

张家界市100w人口，近年每年有1600w人来此旅游，16个养着1个，羡慕煞人了。

芙蓉镇。

导游给了我们半个小时时间。

镇子本身一般，所有的古建全部毁损，现在的全部是新迹，至于刘晓庆的米豆腐也是乏善可陈。

此地是芙蓉镇的一处小瀑布，对面的建筑非常有特色，但没有时间过去，据导游说芙蓉镇是第八任土司的住地，难道对面便是土司的王宫不成？

凤凰。

这是到凤凰的第二天早晨在东城门楼子拍摄的情景。

头天到达前在车上偏头痛发作，一番折磨之后仍旧求助于去痛片。不能误了晚间难得的自由活动。

将将要入夜。

沱江上的这条石头墩子桥颇有特色，我们在城门口等到夜色降临的时候才过江，那时节又是另一番景象，光线不足、石墩滑脚、人头攒动，真有些惊险。

站在石墩上，前有堵截后有追兵，硬着头皮冲风雨桥咔嚓了几张。

两岸一色儿的酒吧店铺，哪里是千年的古城。

到处都是这样的酒吧。

实际上在城门下面也有不少的卖唱者，据说都是暑假中的学生来赚外快来了。

我不反感古城中的酒吧，甚至也算是喜欢的，但是第二天清晨泛舟沱江之时，我仍然觉得凤凰应该像稳落在船舷上的红蜻蜓。

坐在我身边的是个张家界籍的美女导游，我跟她聊了会儿，每年大概十一月开始的冬天是凤凰的淡季，到那时，现在满眼的人都完全不见，古城恢复自有的风貌。

白天卸去华灯的风雨桥。

这是我放的河灯。放河灯可以许愿，但是我忘记了。

我只希望能在淡季和帆帆或者好友一道再来。

这座小小的古城有很多咂摸的地方，比如说沈从文，陈宝箴和他的三个儿子，熊希龄，黄永玉…几乎每个人都在其从事的领域到达一个高峰，这不得不说是一个奇迹；湘西的建筑，我看到类似江南，甚至接近徽派建筑；另外，蜡染这种工艺也是绵延辐射很广，在凤凰，一匹蜡染的土布开价只卖到260元。

从上海有动车直接到长沙，7个小时左右，然后坐5小时的旅游专线直接到凤凰。

淡季里江边的吊脚楼房价30-50元不等。

屈指一算，三个礼拜来给帆帆同学做的便当还没有重样的呢。

今天做个蒸菜，衷心希望不要跟帆帆公司的工作餐又冲突了。

上材料：

超简单丫，两只肥肥鸡腿，洗净去油，沥干水分。

手指按摩揉松腿肉后放调料腌制：姜片、葱段、料酒、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油。

翻匀，后来我又加了一筷子剁椒。盖上保鲜膜放入冰箱腌制，我腌了一夜加一个上午，中途记得用筷子翻翻。

这是腌了十几个小时之后的样子。

去除腌料放入小碗，盖上保鲜膜上锅蒸煮。

30分钟后，蒸到筷子可以轻易插入腿肉中便可啦~~

配上豆瓣酱炒的青椒鸡蛋和白米饭，这道菜用蒸的，热量较低。

再来一张，口水吧：）

嫩嫩香鸡腿来咯~

其实我也不太清楚这种蛋的制作应该叫做什么，有地方叫烘蛋，有地方叫涨蛋，还有潽蛋什么的。我认为食无定法，自己想怎么做，想吃什么，或者有什么食材，都可以尝试。所以才有了这个洋葱烘蛋。

上材料：

顺时针方向：水发木耳切丝，洗好的虾皮、姜末、葱丝，三颗鸡蛋，黄油（上回的咖喱剩的，总是要用掉的），水淀粉少许（可以帮助鸡蛋在烹制过程中胀大），洋葱粒。

所有的材料倒入大碗中，加入盐、蘑菇精和料酒搅拌均匀。

黄油小火化开。黄油真的好香，要健康的话还是橄榄油或者色拉油吧。

这是倒入锅中的情形，有点像披萨，可以大小火交替烘烤。

翻面继续。

出锅后适量加些剁椒调味。

左侧糖醋小排、紫米饭。

这道菜非常好做，不会花费时间，食材也是就地取材，有披萨的外表蛋挞的心，因为内部实在是很嫩，软滑香嫩。

周六同事带着朋友跑来玩，被席卷了一番，便当也停做了两天，昨天晚上重新拾掇了一番。

蒜蓉凉拌茄子，简单，上材料先

长茄一条，洗净去蒂。

切成长条。

装入碗中，隔水蒸透。

大蒜适量剁成蒜蓉。

加入醋、盐、蘑菇精、剁椒、麻油调出酱汁。盐少放，因为剁椒本身是咸的。

蒸好的茄条取出沥干水分。

与酱汁拌匀放置片刻。

稍稍整理下形态即可。这个凉拌茄子要是放冰箱搁凉会更好吃。

主菜：糖醋小排

上材料：

小排飞水之后凉水冲干净备用。

起油锅放入姜片蒜蓉少量炝锅。

倒入排骨快速翻炒断生。

五分熟即可出锅，不宜太久，否则肉质会老，口感会柴，不够多汁啦~

下来一步比较重要，就是炒糖色（shai），热锅少少油，加入白糖适量，小火熬制。

不粘锅的效果和普通铁锅的熬制不一样，普通铁锅会起泡，不粘锅要注意颜色，变成红棕色即可。

这个步骤要不停搅拌，否则糖炒焦了整道菜的吃口会变苦。

糖色炒成便可将小排倒入锅中翻炒上色。

均匀上色，可以省去用老抽上色的步骤。

此时锅中倒入醋、生抽、盐、糖调味，醋可以多一些，尽量没过所有的小排，少少加水，盖锅焖煮。

小火半小时。

之后大火收汁。撒入薄芡。

撒入薄芡使汤汁均匀裹在小排表面。

出锅装盘。

便当成了。

此二道菜一热一凉、一软一硬、一咸一甜但都有香醋，有荤有素，搭配合理。

帆帆同学不爱吃酸，不爱吃甜，但中午也说好吃。

糖醋小排可以多做一些，下次装便当的时候可以再装一次。

周五不用做便当，正好可以汤汤水水一番，做个简易清淡版的酸菜肉片吧。

上食材。

肉切片，用生姜大葱少许淀粉腌制半个小时，大蒜一半切片一半切蓉，少少生姜切片，胡萝卜切片，木耳水发，内酯豆腐一盒，切片。

干辣椒适量，李记乐宝酸菜鱼一包（个人觉得这个牌子最好吃啦）。

很多人说内酯豆腐难以取出，所以一般都用勺子舀出来，其实放到水流下延边冲一冲就能脱模了，再用刀直接在盒内划片，用时可以完整倒出。

酸菜取出切碎。

起油锅，放入干辣椒、生姜片、蒜蓉炝锅煸香。

木耳和胡萝卜入锅，翻炒均匀。

炒透之后，酸菜入锅煸炒兜匀。

入蒜片。继续炒透，加入适量的水，烧大开。

这是抓匀之后放入冰箱腌制半小时的肉片，变得比较红嫩。

肉片入锅，注意要一片一片地放进去。看锅里哪里的水滚得比较厉害就放在哪里，千万不能一股脑入锅。

保持锅中的水一直是沸腾状态。

直接涮熟的样子。

肉片变色熟烂后倒入豆腐。继续大火沸腾5分钟。即可出锅。

我是为了清淡少油，所以省略了一些佐料，另外也没有浇明油，维持清淡的口感。

一碗汤，一碗白饭，一杯柠檬水。

一个人的晚餐。